INGREDIENTES:
berenjenas
jamón crudo
tomate deshidratado
aceitunas
queso de cabra
ajo
aceite de oliva
sal
pimienta
albahaca
oregano
tomillo
Se cortan las berenjenas en rodajas de un centimetro de grosor para hacer las bases de las pizzetas. Se ablandan en una sarten con aceite de oliva, un poco de tomillo, sal, y unos dientes de ajo enteros para aromatizar.
Por otra parte, se pican las aceitunas, el jamón crudo y el queso de cabra. Se rehidrata el tomate seco en té caliente con tomillo y un poco de azúcar durante unos 20 minutos. Una vez rehidratados, se pican.
Cuando las berenjeneas están blandas, se ponen en una placa para horno, se les agregan los ingredientes como se arma cualquier pizza y se hornean a fuego fuerte unos 5 minutos en la parte de arriba del horno para que gratinen.
Se sirven con un merlot o cabernet sauvignon sin madera.
